Přijely nanočástice
Smíšený

Přijely nanočástice

Nelze argumentovat, že technologie může být dobrá věc. Při nejlepších technologiích je život bezpečnější a pohodlnější. Například pokroky v medicíně a výživě vědy prakticky odstranily určité nemoci, zatímco pokrok v oblasti komunikace a letectví zmenšil svět způsobem, jakým si naši předchůdci nikdy nedokázali představit. Ale pokud nám historie vypráví něco, varuje, že technologie může být meč se dvěma okraji.

Nanášejí nanočástice

Nanočástice jsou dokonalým příkladem. Pravděpodobně jste slyšeli o nanočásticích, a to pouze v kontextu opalovacího krému. Některé moderní produkty proti slunečnímu záření obsahují nanočástice z oxidu zinečnatého nebo oxidu titaničitého pro boj proti ultrafialovému poškození kůže. Věděli jste ale, že podobné kovové nanočástice se také skrývají ve vašem jídle? Submikroskopické částice na kůži jsou jedna věc; ale hluboko v těle? To je důvod k obavě.

Bohužel, jen málo z nás ví o těchto částico - znepokojivě to zahrnuje také vědeckou komunitu a výrobce, kteří je používají ve svých produktech. Jsou skutečně bezpečné přijímat? Dokonce i odborníci nevědí jistě, jak mohou mít vliv na lidské zdraví.

Ale navzdory jejich neznámým dlouhodobým důsledkům se již nanočástice dostávají do potravin. Ve skutečnosti pravděpodobně přijímáte tyto ultra-mikroskopické objekty pravidelně a ani to nevíte. Aby bylo jasné, nanočástice jsou tak malé, že jsou neviditelné pouhým okem; příliš malá, rovnoměrná, aby byla viditelná pod běžným mikroskopem. Měří se ne v centimetrech, ani v milimetrech, ale v měření známém jako nanometry. Chcete-li to uvést do pohledu, několik malých zrn slané vedle sebe měří asi milimetr široký. Dělejte to milionkrát a máte nanometr.

Množství látek se nyní vyrábí ve formě nanočástic. Technologie nanočástic je využívána například pro zlepšení poskytování léků. Nanočástice různých kovů nebo jejich oxidů - včetně zlata, stříbra a titanu - jsou stále častěji používány v různých průmyslových odvětvích pro různé účely.

Oxid zinečnatý je běžným příkladem. Obyčejný oxid zinečnatý sloužil jako primární složka proti slunečnímu záření po celá desetiletí. Je to výborná volba, protože je chemicky inertní, dokonale bezpečná a účinná při fyzikálním blokování ultrafialového záření, které může proniknout do kůže, kde by jinak mohlo způsobit poškození kožních buněk a DNA.

Ale oxid zinečnatý měl problém s obrazem. Konkrétně, masť z oxidu zinečnatého je lilová bílá a zůstává tak na kůži. Zabraňuje spálení slunce, ale opravdu chce vypadat, jako by na veřejnosti měli na sobě válečné barvy? Technologie umožnila výrobcům zmenšit velikost částic oxidu zinečnatého na nano-měřítku. Zůstává účinným fyzickým slunečním blokem, ale je nyní prakticky neviditelný na kůži. To je dobrá zpráva pro svůj vzhled a kůži. Ale je to dobré pro životní prostředí? A je to opravdu bezpečné pro vaše zdraví?

Opět, s nedostatečným výzkumem, je to stále těžké si být jisti. Poměrně nedostatečná pozornost byla věnována důsledkům šíření této technologie na veřejnost bez řádného přezkoumání bezpečnosti. Jednoduchý fakt, že nebylo provedeno žádné řádné výzkumy, které by určily bezpečnost nanočástic (a že už je pohltíme), je nejstrašnější.

Omlouvám se, je v mojí polévce nanočástice

Potravinářský průmysl již vyskočil na komfortní vzpomínku téhle nedostatečně studované technologie; ve skutečnosti jsou nanočástice v našich potravinách po celá desetiletí. Studie z roku 2012 publikovaná v časopise Věda o životním prostředí a technologie zjistila, že miliony tun nanočástic oxidu titaničitého se používá v potravinářském a osobním průmyslu každoročně. Nejvyšší potraviny v nanočásticech oxidu titaničitého zahrnovaly oblíbené značky bonbony, čokolády, pudinky, žvýkačky, předem smíšené polevy, sušenky, cukrovinky a pečivo a dokonce i smetanovač na kávu. Pokud byste však chtěli vyloučit takové potraviny s kovovými nanočásticovými přísadami, měli byste to těžko; vládní nařízení již nevyžaduje, aby byly nanočástice označeny. Aby to bylo ještě horší, dokonce i mnoho výrobců potravin si tyto částice neuvědomuje ve svých vlastních produktech, protože jsou často přidáváni později dodavateli.

Vyráběné potraviny nejsou jedinými nositeli neznačených nanočástic - čerstvá produkce je nyní také hostitelem pro ně. Podle Mengshi Lin, docent vědy o potravinách na University of Missouri, jsou již nanočástice stříbra používány jako pesticidy mnoha farmáři, kteří je pravidelně stříkají na plodiny, aby potlačili růst hmyzu, plísní a další hrozby pro sklizeň. A to je znepokojení, říká Lin, protože "... kontaminace [nanočástice stříbrných nanočástic] v potravinách a ve vodě může představovat velké riziko pro veřejné zdraví a životní prostředí." Tradiční formy pracích a oplachovacích výrobků ošetřených nanočásticovými pesticidy jsou nedostatečné odstranit je z povrchu potravy a bylo zjištěno, že tyto drobné částice dokonce pronikají do vnitřních a buničiny produktů.

Profesor Lin je znepokojen, protože prostě nemáme odpovědi na bezpečnost těchto látek v potravním řetězci. Poznamenává, že nanočástice snadno procházejí z trávicího traktu a cirkulují v krevním řečišti a lymfatickém systému. Mohou skončit v oblastech, kde nepatří, jako je srdce, játra, mozek a uvnitř buněk. Nejhorší je, že nikdo neví, jaký vliv mají tyto částice na mozkové buňky.

Málokdo, o čem víme, určitě není povzbudivý. Předběžné studie na hlodavcích ukazují, že nanočástice stříbra jsou schopny překonat hematoencefalickou bariéru (která obvykle chrání jemný mozek před vniknutím většiny cizích látek) a může vyvolat záněty a také způsobit poškození DNA a genetickou nestabilitu. Časopis Nature Nanotechnology uvádí, že nanočástice z polystyrenu - látka schválená FDA, která se běžně vyskytuje u vitaminů a potravinářských přídatných látek - zablokovala správnou absorpci železa u kuřat a způsobila změny struktury střevních buněk. Chronické vystavení účinkům nanočástic lidským střevním buňkám v Petriho misce vykazovalo stejné výsledky. Další nedávná zpráva podrobně popisuje účinky nanočástic stříbra na jaterní buňky. Vyšetřovatelé dospěli k závěru, že výsledky naznačují, že "... důkaz potenciální toxicity a [produkce zánětu] potenciálu nanočástic v játrech po požití."

Situace se zdá být příliš známá. Technologický pokrok se objevuje s neustále se zrychlující rychlostí a naše schopnost zabraňovat nepředvídatelným důsledkům vyplývajícím z těchto záloh se zhoršuje stejně rychle. Geneticky modifikované potraviny poskytují další příklad tohoto přístupu "střílet nejprve, zeptat se později". Zatímco zastánci argumentují, že jsou nezbytné pro uspokojování rostoucí poptávky po krmení rychle rostoucí populace na světě, jiní se obávají, že tyto "Frankenfoods" vstoupily na trh a potravinový řetězec do značné míry bez souhlasu nebo znalostí veřejnosti.

Kritici se obávají, že potraviny obsahující nanočástice kovu mohou způsobit nepředvídatelné důsledky pro zdraví lidí a zvířat, nemluvě o vlivu na životní prostředí způsoby, které je obtížné předvídat. Problémem je, že materiály skrývající se do nano-proporcí mohou mít různé vlastnosti než jejich původní formy. Dokážeme proniknout do nejhlubších zákoutí našich buněk, ale stále neřekne, jak mohou měnit buněčné funkce, což může mít výrazný dopad na naše zdraví a zdraví budoucích generací. V typickém vzrušení využívání nových a vzrušujících technologií často zapomínáme, že často přicházejí se skrytými náklady, z nichž mnohé jsou nezvratné.

Technologie nanočástic je již pravidelnou součástí našeho potravinového řetězce a v současné době není hodně můžeme udělat, abychom se jim vyhnuli. To, co my

dokážeme , se připojuje k hnutí vyzývajícímu k dalšímu výzkumu doplňkových látek v našich potravinách a k transparentnějším postupům označování potravin. Musíme odmítnout být morčata průmyslových odvětví, která bychom měli mít důvěru v naše zdraví a pohodu.

NAFLD dietní plán: Pokyny pro stravu pro nealkoholické tukové jaterní onemocnění
Super Bowl zvyšuje riziko chřipky, dokonce i úmrtí

Zanechte Svůj Komentář